宮崎で大切に育てられているチョウザメを使用しています。チョウザメは、サメといってもれっきとした白身魚です。
味は淡白ですが、鶏肉に似た歯ごたえがあり、今までにないグリーンカレーが誕生しました。
宮崎にある本格タイ料理店のレシピを使用しています。さまざまなハーブとスパイスが溶け込んだ華やかな香りのルウに、あらかじめ下味を付けてオーブンで焼いたチョウザメやたけのこ、えのき茸などの具材がごろごろ入っています。
どの具材も歯ごたえがしっかり楽しめる、本格派のグリーンカレーです。
また、ココナッツミルクがたっぷりと入っているのでとてもクリーミーで、そこに唐辛子が加わり、ピリッとした大人の辛さを味わうことができます。さらに生のこぶみかんの葉が爽やかで深みのある仕上がりになっています。一度食べたら、くせになる味わいです。